提起茶葉，總會(huì)想到各種制作工藝帶來的復(fù)雜風(fēng)味，綠茶要?dú)⑶?，紅茶要發(fā)酵，普洱茶也要陳化之后才能入口……
但有一種最接近茶葉本身的自然味道，那就是：白茶。
白茶，六大茶類之一，以不炒不揉的清鮮聞名。
如果，把制茶比做烹飪，那么有些綠茶會(huì)是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最本的茶葉滋味。就像人與人之間的感情，不需要驚天動(dòng)地，只要，始終如一的溫暖和真心。
有些人說白茶不能用紫砂壺泡。
他們認(rèn)為：白茶嬌嫩，容易被紫砂壺悶壞;香氣馥郁，卻容易被紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)吸收掉一部分，影響整體滋味。
真的是這樣嗎?白茶到底能不能用紫砂壺來泡嗎?當(dāng)然可以
白茶中香氣的特點(diǎn)是清香，用紫砂壺來泡白茶，只要選對(duì)泥料，泡出來的味道會(huì)更香。
泡白茶用什么泥的紫砂壺?
春季采摘的新白茶，未經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間放置、轉(zhuǎn)化，它的內(nèi)含物質(zhì)活躍豐富，香氣清新而鮮爽。多樣的青草香、鮮筍香、花香復(fù)合，這種甜潤(rùn)甘醇是新白茶最讓人稱道的特色。這樣的香氣很適合用朱泥壺來蘊(yùn)染。
朱泥壺一般目數(shù)較高、密度大，逼香快、揚(yáng)香力強(qiáng)，對(duì)高香型茶葉的香味吸附損失很小，能完美地保留并發(fā)揚(yáng)茶香，使其呈現(xiàn)出絕佳的口感。
老白茶湯色橙黃，可高溫沖泡，它的香氣沉穩(wěn)，紫泥、紅泥、綠泥、段泥等都能輕松駕馭。
白茶用紫砂壺怎么泡?
紫砂壺泡白茶不失原味，且香不渙散。紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高，能得茶之真味。
由于白茶的生產(chǎn)工序，是將鮮葉采摘下來后攤晾，也叫萎凋，使其自然蒸發(fā)水分，形成自然的形狀，然后烘干，裝好儲(chǔ)藏，屬于微發(fā)酵茶。
白茶與綠茶，紅茶，普洱茶不同，其沖泡過程需要在壺里面悶泡時(shí)間長(zhǎng)一些，而且投茶量相對(duì)要多，所以需要選擇壺身大一點(diǎn)的紫砂壺。
8寬敞的紫砂壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發(fā)。
倒出一杯品飲，先聞其香，攜茶湯濕氣的白茶清香便裊繞而來，淺淺的小抿一口，但覺鮮爽甘醇，不苦不澀直叫人神清氣爽，再細(xì)細(xì)品鑒，又感回味甘甜，唇齒流芳，綿綿不絕。
白茶養(yǎng)壺慢，但效果非常細(xì)膩，更加溫潤(rùn)，賞心悅目。
來源：紫砂壺
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